{"id":182,"date":"2018-05-29T17:19:07","date_gmt":"2018-05-29T15:19:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiroler-kraeuterhof.com\/magazin\/?p=182"},"modified":"2020-06-18T14:49:48","modified_gmt":"2020-06-18T12:49:48","slug":"kraeuter-fuer-kueche-und-hausapotheke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiroler-kraeuterhof.com\/magazin\/kraeuter-fuer-kueche-und-hausapotheke\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4uter f\u00fcr K\u00fcche und Hausapotheke"},"content":{"rendered":"\n

Nichts ist sch\u00f6ner, als endlich wieder mit selbst angebauten, frischen Kr\u00e4utern zu kochen. Nichts anderes bringt das Aroma des Sommers<\/strong> in vergleichbarer Weise in die Kocht\u00f6pfe und auf den Teller. Und dazu kommt die Freude, Kr\u00e4uter beim Wachsen zu beobachten. Selbst am kleinsten Balkon oder am Fensterbrett lassen sich die wichtigsten und aromatischsten K\u00fcchenkr\u00e4uter selber ziehen<\/strong>. Basilikum, Salbei, Thymian, Rosmarin, Pfefferminze und Zitronenmelisse \u00fcberw\u00e4ltigen mit ihrem Duft des Sommers. <\/p>\n\n\n\n

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Und gleichzeitig hat man eine kleine Hausapotheke<\/strong> zur Hand \u2013 denn alle Kr\u00e4uter<\/strong> haben auch heilsame Wirkungen.<\/p>\n\n\n\n

Kr\u00e4uter der Liebe: Basilikum<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Mozzarella, reife Tomaten und Basilikum: ein kulinarisches Trio, das in keiner Sommerk\u00fcche fehlt. Das vielgeliebte italienische K\u00fcchenkraut verleiht vielen Speisen ein herrliches, nach Urlaub im S\u00fcden duftendes Aroma. Da seine Inhaltsstoffe empfindlich sind, sollte es frisch verwendet werden, also am Besten in Salaten oder frisch auf die fertige Pasta, Erd\u00e4pfel oder Gem\u00fcse gestreut.<\/p>\n\n\n\n

Die Italiener aber kennen ein weiteres Geheimnis: Basilikum geh\u00f6rt in jeden Liebestrank<\/strong> und wird deshalb auch als Pfeffer der Liebe bezeichnet. Denn er soll fr\u00f6hlich machen und der Volksmedizin zufolge das Durchhalteverm\u00f6gen st\u00e4rken.<\/p>\n\n\n\n

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Kr\u00e4nze aus Basilikum fand man schon als Grabbeigabe im alten \u00c4gypten, die R\u00f6mer sch\u00e4tzten ihn als Heilpflanze, den Griechen gilt er als k\u00f6nigliche Pflanze. Denn Basilikum hat einige sehr wohltuende Eigenschaften. Im Reigen der Kr\u00e4uter ist es dasjenige, das appetitanregend und verdauungsf\u00f6rdernd wirkt. Basilikum hilft gegen Bl\u00e4hungen<\/strong> und gilt als schlaff\u00f6rdernd<\/strong> und milchf\u00f6rdern<\/strong>d bei jungen M\u00fcttern. Weiters hilft er bei Husten und Depressionen<\/strong> und ist gut f\u00fcr die Niere<\/strong>n.<\/p>\n\n\n\n

Basilikum \u00d6l selbst gemacht<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n

Bei so viel Heilkraft und tollem Aroma zugleich, sollte man sein Basilikum hegen und pflegen und gro\u00dfz\u00fcgig in der Sommerk\u00fcche verwenden.<\/p>\n\n\n\n

Wer sich die Heilkraft aufbewahren will, setzt das frische Kraut mit kaltgepresstem Oliven\u00f6l an, l\u00e4sst das ganze 3 Wochen stehen und hat damit ein \u00d6l, das super entkrampfend in der Bauchgegend wirkt.<\/p>\n\n\n\n

Wer Aroma und Heilkraft dieses aromatischen Krauts das ganze Jahr \u00fcber genie\u00dfen will, findet in unserem Webshop ein feines, hochwertiges \u00e4therisches Basilikum\u00f6l<\/u><\/a> zu kaufen.<\/p>\n\n\n\n

Mediterrane Kr\u00e4uter mit Aroma: der Rosmarin<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Poetischer geht es kaum: Der Name des Rosmarins kommt vom Lateinischen Ros Marinus, was \u201eTau des Meeres\u201c bedeutet. Und schon reisen Gedanken und Geschmacksknospen an die K\u00fcsten des Mittelmeeres, wo der Rosmarin auf den kargen, sonnengetr\u00e4nkten H\u00e4ngen w\u00e4chst.<\/p>\n\n\n\n

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Das intensiv-w\u00fcrzige Aroma des Rosmarins verleiht jeder Grillerei mediterranen Zauber und den Geschmack von Urlaub am Meer. Er passt zu Fisch und Fleisch, aber auch ausgezeichnet zu Kartoffeln. Besonders zum Marinieren von Fleisch eignet sich Rosmarin fantastisch.<\/p>\n\n\n\n

Rosmarin war im antiken Griechenland der G\u00f6ttin Aphrodite<\/a><\/strong> geweiht und ist ein Symbol f\u00fcr Treue und Liebe. Deswegen war es auch bei uns fr\u00fcher \u00fcblich, dass die Braut ein Str\u00e4u\u00dfchen Rosmarin in der Kirche bei sich trug. Auch beim R\u00e4uchern entfalten die Kr\u00e4uter eine wohlriechende und reinigende Wirkung. Auch der Rosmarin schmeckt nicht nur ausgezeichnet, sondern beugt ebenfalls Bl\u00e4hungen und V\u00f6llegef\u00fchl vor.<\/p>\n\n\n\n

Rosmarin\u00f6l belebt und durchblutet<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n

Au\u00dferdem hat der Rosmarin eine starke Wirkung auf die Durchblutung der Haut und den Kreislauf. Ein Rosmarin-\u00d6lbad<\/u><\/a> kann sehr anregend und belebend wirken. Ein paar Tropfen \u00e4therisches Rosmarin\u00f6l<\/u><\/a> in einem Massage\u00f6l kann bei Muskelkater und R\u00fcckenschmerzen Abhilfe schaffen. Doch Achtung, Rosmarin\u00f6l ist stark! Immer nur \u00e4u\u00dferlich anwenden!<\/p>\n\n\n\n

Kr\u00e4uter im Klostergarten: der Salbei<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Ebenfalls aus hei\u00dfen, mediterranen Regionen stammt der Salbei, der Einzug in die mittelalterlichen Klosterg\u00e4rten hielt und dort als Heilpflanze hochgesch\u00e4tzt war. In unserer K\u00fcche werden die Kr\u00e4uter etwas stiefm\u00fctterlich behandelt \u2013 vielleicht weil sein Geschmack sehr dominant ist. Aber wer einmal schlichte Pasta mit Salbei<\/strong>, sachte ger\u00f6stet in Butter und Knoblauch gekostet hat, wei\u00df was italienische Mamas an Salbei finden. Wer griechischen Schafk\u00e4se mit Salbei, Rosmarin und Thymian in Folie gepackt kurz auf den Grill legt, hat ein wunderbares, zart schmelzendes, hocharomatisches und fleischloses Grillgericht. Nicht zuletzt verstr\u00f6mt der Salbei auch am K\u00fcchenfenster oder Balkon ein unvergleichlich w\u00fcrziges Aroma, das auch Bienen lieben.<\/p>\n\n\n\n

\"Salbei\"<\/figure>\n\n\n\n

Gurgeln bei Halsweh, Angina und Zahnfleischbluten<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n

Der Name des Salbeis kommt direkt von griechischen und r\u00f6mische Wort f\u00fcr heilen, mehr muss zu seinem Wert als Heilpflanz<\/strong>e wohl nicht gesagt werden. In der traditionellen Kr\u00e4uterheilkunde gilt er als entz\u00fcndungshemmend, antibakteriell, krampfl\u00f6send, wundheilend und schwei\u00dftreibend<\/strong>. Besonders f\u00fcr das Zahnfleisch sind Sp\u00fclungen mit lange gezogenem Salbeitee ein hervorragendes Mittel. Wer das Kraut l\u00e4nger aufbewahren will, kann es ganz leicht trocknen oder eine Tinktur herstellen. Auch in unserem Webshop kann man Bio-Salbeitee<\/a>,\u00a0 \u00e4therisches Salbei\u00f6l<\/a> und Salbei-Bio-Hydrolat<\/a> kaufen.<\/p>\n\n\n\n

Kr\u00e4uter mit Frischekick: die Pfefferminze<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Oh ja\u2026 auch kalte Drinks geh\u00f6ren zu einem sch\u00f6nen Sommerabend und g\u00e4be es die Pfefferminze nicht, g\u00e4be es auch den legend\u00e4ren Mojito nicht. Und eines ist sicher \u2013 besser als direkt aus dem Garten, kann Pfefferminze \u2013 die es in unz\u00e4hligen Arten gibt und sich schnell selbst vermehrt \u2013 nicht schmecken. Auch in Salaten, Suppen, in Eint\u00f6pfen, Topfenaufstrichen, im Fischsud und im Kr\u00e4uteressig verleiht Pfefferminze Frische und Leichtigkeit.<\/p>\n\n\n\n

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Die Minze galt als Kraut der Gastfreundschaft, wohl wegen des feines Duftes. Auch die Kirche schm\u00fcckte Altare damit und sogar auf Gr\u00e4ber wurden die Kr\u00e4uter wegen ihres lieblichen Duftes gepflanzt.<\/p>\n\n\n\n

In der Kr\u00e4uterheilkunde gilt sie als krampfl\u00f6send, nervenst\u00e4rkend, schleiml\u00f6send und beruhigend. Sehr wirksam ist sie auch bei Magen-Darm-Beschwerden, bei Erk\u00e4ltungskrankheiten<\/strong> und gilt als wohltuend f\u00fcr Leber und Galle<\/strong>. Da Pfefferminze sehr schnellwachsend ist, kann man sich leicht einen Vorrat der getrockneten Heilkr\u00e4uter f\u00fcr den Winter anlegen.<\/p>\n\n\n\n

\u00c4therisches Pfefferminz\u00f6l\u00a0<\/a>wirkt konzentrierter und kann auch bei drohender Ohnmacht, Schock und Schmerzen in Nacken- und Kopfbereich angewendet werden. In Alkohol oder \u00d6l verd\u00fcnnt, ist es auch gut bei Muskelkater, Hexenschuss und Prellungen anzuwenden. Inhalatione<\/strong>n sind ein gro\u00dfartiges Hausmittel bei Erk\u00e4ltungen, Grippe, Husten und Halsschmerzen.<\/p>\n\n\n\n

Sommerliches Sch\u00f6nheitsbad<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n

Wer auch bei sommerlichen Temperaturen gerne ein erfrischendes, wohlriechendes und sch\u00f6nheitsf\u00f6rderndes Bad nehmen will, koche einfach 300 Gramm Pfefferminzbl\u00e4tter in 2 Liter Wasser auf und verwende es als Badzusatz.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Kr\u00e4uter mit himmlischem Duft: die Zitronenmelisse<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Woher die Zitronenmelisse ihren Namen hat, wei\u00df man beim ersten Schnuppern. Sommerlich und intensiv zitronig <\/strong>riecht das Kraut, das sich im Kr\u00e4utergarten gerne von selbst vermehrt. Es verfeinert sommerliche Salate, Aufstriche und Kr\u00e4utersaucen, macht sich gut auf Ofengem\u00fcse in Suppen und es l\u00e4sst sich ein wunderbarer Sirup damit herstellen. Ber\u00fchmt ist auch der Melissengeist<\/strong>, der fr\u00fcher in keiner Hausapotheke fehlte. Er soll in den kalten Wintermonaten das Gem\u00fct erfreuen. Dazu eignet sich auch Melissen\u00f6l, das man leicht selbst herstellen kann. Es wird bei Aufregungen oder Verstimmungen auf Schl\u00e4fen oder Nacken aufgetragen und bringt die Lebensfreude zur\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n

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In der Volksmedizin gilt es als beruhigend und krampfl\u00f6send<\/strong>, es wirkt nerven- und magenst\u00e4rkend<\/strong> sowie schwei\u00dftreibend<\/strong>. Nach Erk\u00e4ltungen ist die Melisse ein gutes Aufbaumittel. Kundige stellen aus Melisse einen guten Balsam gegen Herpesbl\u00e4schen<\/strong> her.<\/p>\n\n\n\n

Wer Duft und Heilwirkung der Melisse auch nach dem Sommer genie\u00dfen will, kann ganz einfach Melissen\u00f6l<\/strong> herstellen. 1 Liter Oliven\u00f6l mit 2 bis 3 Handvoll Melissenbl\u00e4ttern anreichern und 2 Wochen stehen lassen \u2013 abseihen und fertig. Um ein beruhigendes Melissenbad zu nehmen, f\u00fcgt man etwas Honig als Emulgator dazu und reichert es mit \u00e4therischen \u00d6len wie z. b. Rose oder Rosmarin an, bevor man es ins Badewasser gibt. Dieses verfeinerte Heilkr\u00e4uter-\u00d6l ist auch gut zum Einreiben von Gesicht und K\u00f6rper geeignet.<\/p>\n\n\n\n

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Inhaltsverzeichnis<\/p>